Viljaton pitsapohja

Vaikka suosin terveellistä arkiruokaa, tekee minunkin välillä mieli herkutella. Esimerkiksi pitsalla! Ja vaikka kaipaankin pitsaa, en kaipaa sitä ilmapallo-oloa sen syömisen jälkeen. Sen takia olen kokeillut hieman vaihtoehtoisia pitsapohjia perinteisen vehnäpohjan sijaan ja löysin jopa jakamisen arvoisen reseptin.


Resepti on alunperin täältä. Ainekset ovat suhteellisen yksinkertaiset ja valmistusohjekin helppo. Olen tehnyt tätä nyt kahdesti: kerran maitorahkalla ja kerran kermaviilillä. En juurikaan huomannut eroja, maitorahka saattoi olla jopa hippusen parempi ;)

Viljaton pitsapohja (pellillinen)

1 prk maitorahkaa tai kermaviiliä
2 kananmunaa
100 g juustoraastetta
1 tl leivinjauhetta
2 rkl psyllium-kuitua

Ainekset sotketaan keskenään (kuivat ja märät voi sekoittaa ensin erikseen) ja seos levitetään pellille. Pohjaa paistetaan 225 asteessa noin 15 minuuttia, jonka jälkeen päälle lisätään täytteet ja paistetaan vielä kunnes juusto on sulanut. As simple as that!

Psyllium saattaa kuulostaa pelottavalta ja kalliilta superfoodilta, mutta sitä se ei kyllä ole. Itse ostin reilun kokoisen pussin Punnitse&Säästä-liikkeestä, jossa sitä myydään kilohinnalla. Hintaa taisi olla kolme euroa ja pussi on kestänyt viikkoja, vaikka sitä päivittäin jossain muodossa syönkin. Koska en juurikaan syö viljatuotteita, saattavat kuidut jäädä vähemmälle ja tässä on helppo tapa helpottaa masun oloa!


Kuva pohjasta esipaistamisen jälkeen. Vaikka se näyttää täysin "normaalilta", on rakenne pehmeämpi, ei kannata pelästyä! Toimii silti mielestäni, vaikkei tietysti vehnältä maistukaan. 

Tällä kertaa pitsa sai päälleen jauhelihaseoksen, tomaattipyrettä, aurinkokuivattuja tomaatteja (joihin olen niiiiin koukussa), ananasta ja ekstrana vielä Aura-juustoa. Herkkua oli! Ja maistui muuten poikaystävällekin ;)


Mutta miksi viljaton? Pitsassahan on kaikkea paljon pahempaakin, kuten rasvaa!

En rupea nyt selittämään ruokafilosofiaani sen enempää, viljaton yksinkertaisesti vain toimii minulla. Paremmin kuin täysin rasvaton tai muu kokeilemani ruokavalio. Arkiruuaksi en siltikään näin tuhtia tekisi, viikonloppuherkuksi taas ilomielin :) Viljattomasta ruokavaliosta on kirjoitettu nyt paljon, esimerkiksi Saaran blogissa on paljon hyödyllistä tietoa asiasta. Tosin mielestäni mitään ruokavaliota ei tulisi noudattaa vain sen takia, että se on "in" tai koska joku muu tekee niin. Järjen käyttö on sallittua ja loppupeleissä oman tavan löytää vain omaa oloaan tunnustelemalla. 

Herkullista viikkoa!

Emmi
You may also like:

8 comments

  1. Looks good, I have not tried one of the grain free pizzas yet. I have no problems digesting grains, and rarely eat pizza, I make it a special treat but if I try a healthy version this one looks like a winner.
    http://freckledflair365.blogspot.com/

    ReplyDelete
    Replies
    1. I don't have any problems, either, but I feel so much leaner when I'm not eating grains (or sugar). You should give it a try! But "the real pizza" is always a good treat, as you said :)

      Delete
  2. Oi näyttääpäs oikeen hyvältä! :---P

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hih, siltä maistuukin! Eikä jää nälkä ;)

      Delete
  3. Oletko kokeillut kananmunapohjaa? 5 valkuaista kovaksi vaahdoksi, johon nostellen sekoitetaan kevyesti rikotut keltuaiset. Vaahto pellille, yksin uuniin noin 200 asteeseen reilu 10 minuuttia, täytteet päälle ja uuniin vielä noin 15 minuuttia. Uskomatonta, mutta toimii ällistyttävän hyvin :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. En ole kokeillut, kiitos vinkistä! Se voisi olla hyvä vaihtoehto, jos kaapista ei löydy mitään muuta ;) Olen kyllä kuullut tästä ennenkin hyvää, joten laitetaan vinkki korvan taakse :)

      Delete
  4. Anonymous28/8/13 16:48

    Oon tehtnyt pohjan gluteenittomilla jauhoilla, hyvää oli joo mutta voi morjes kuinka vaikea se oli levittää! Siispä kokeilen ensi kerralla tätä
    Susanna

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ei tämäkään helpoin mahdollinen ollut... Mutta "taikina" on alunperin hyvin nestemäinen, joten se levittyy hyvin, jos sen levittää nopeasti. Tuo psyllium saattaa turvotessaan tehdä taikinasta tahmaisemman, joten nopeus on valttia ;)

      Delete

© Me Time. Design by MangoBlogs.