FitFriday - Muutama proteiiniherkku

Yhtä asiaa minun tuli vähän ikävä dieettini aikana, nimittäin leipomista! Tykkään puuhastella keittiössä varsinkin viikonloppuisin, jolloin tekisi mieli panostaa ruokaan vähän enemmänkin kuin kaataa maitorahkat jääkaapista kulhoon. Onneksi nykyään on olemassa myös hitusen terveellisempiä reseptejä (sen kuuluisan banaanipannarinkin lisäksi) ja tykkään kokeilla kaikkea ennakkoluulottomasti. Esimerkiksi Kaisan The Good Morning -blogi on oikea reseptien aarreaitta, ja olen kokeillut sieltä mm. proteiinijätskiä (johon lipsahti vähän liikaa steviaa), protskupannaria sekä superherkullista raakamutakakkua! 

Tällä kertaa inspiraationlähteenä toimi Fastin Proteiinileivonnaisia-vihkonen, jonka voi ladata ilmaiseksi täältä. Olen käyttänyt Fastin Protein Puddingia välillä rahkan korvikkeena ja googletellessani uutta pakettia törmäsin tähän reseptivihkoseen. Hetken mielijohteesta päätin sitten tehdä vihkosen proteiinimysliä (s. 26) sekä hyydykekakun (s. 13). 

Aloitin torstaina myslistä, jota varten tarvitut ainekset näkyvät alla. Ohjeesta poikkesin vain proteiinijauheen osalta, sillä käytin kotoa löytyvää Fitnessgurun protskua maussa Chocolate Hazelnut. Kyllästyin tuohon makuun palautusjuomana (ja palasin ikilemppariini Cappuccinoon), joten oli kiva keksiä tuolle purkinlopulle muuta käyttöä. Voi tosin olla, ettei tuo ole paras jauhe leivontaan lopputuloksesta päätellen.

Myslin valmistus oli aluksi todella helppoa. Kuivat aineet sekoitettiin keskenään ja toisessa astiassa valkuaiset ja maapähkinä vatkattiin kevyesti käsin. Nämä kaksi yhdistettiin ja tässä vaiheessa homma hieman hankaloitui. Oma tahnani oli nimittäin todella kosteaa ja tahmeaa, joten sitä oli vaikea "murustella pellille". Lopputulos oli näin ollen ennemminkin kasa klönttejä kuin muruja. Suosittelen siis kokeilemaan aluksi vähän pienemmällä määrällä valkuaisia ja maapähkinävoita, sillä molempia voi lisätä myöhemmin tarvittaessa!

Kuvassa siis mysliä, ei jauhelihaa...

Lopuksi mysliä paahdettiin uunissa 225 asteessa 10-15 minuuttia ja annettiin kuivua kunnolla. Oma myslini turposi uunissa muodostaen kiinteän "levyn", jota sain pilkkoa purkkiin säilytystä varten. Koostumus ei siis mennyt ihan nappiin, mutta hyvin se maistuu rahkan joukossa! Näillä ohjeilla mysliä tulee todella reippaasti, noin 500 grammaa.  Lopuksi vielä se jutun juoni, eli tämän setin makrot: 

Hiilarit 67 g

Rasvaa 31 g

Proteiini 124 g !!

Kcal 1053

Aikamoinen proteiinipommi siis kyseessä ;)

Kuvassa näkyvässä purkissa on vain osa myslistä, sillä 120 grammaa käytin proteiinikakun pohjaan. Muussasin myslin sauvasekoittimella pieneksi jauhoksi ja sekoitin sen joukkoon kookosöljyä sekä pilttipurkin (paratiisisose). Pohjataikinan koostumut oli todella miellyttävä ja se oli suhteellisen helppo painella leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle. 

Täytteen ainekset unohdin kuvata kokonaan, mutta ne voit luntata ohjeesta. Minulle käy aina niin, kun ryhdyn jotain leivontaprosessia kuvaamaan: aluksi kyllä räpsin liikaakin kuvia, mutta jossain vaiheessa kamera vain unohtuu. Alla kuitenkin pieni kuvaus prosessista, jonka kautta lopputulokseen päädyttiin.

• Sekoita toisessa astiassa kookosmaito ja pudding sekä kookoshiutaleet. Jätä tilkka kookosmaitoa kiehauttamista varten. Makeuta seos halutessasi.
• Kiehauta tilkka kookosmaitoa kattilassa ja liuota siihen liivatelehdet, joista on puristeltu vesi pois.
• Vatkaa valkuaiset kuivassa ja puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi.
• Kääntele pudding ja valkuaisvaahto sekaisin, pyri kuitenkin säilyttämään seoksessa ilmaa.
• Lisää liivateseos pienenä norona sekoittaen hyvin, mutta varovaisesti (jotta ilmaa säilyy).
• Kaada seos kakkuvuokaan ja hyydytä kakku jääkaapissa vähintään 5 tunnin ajan, mielellään yön yli.
• Koristele!

Aika hieno tuli, vaikka itse sanonkin ;) Kakusta tuli aika ohut, sillä "ilman pitäminen täytteessä" osoittautui aika hankalaksi. Minulle on vieläkin epäselvää, tarkoitetaanko tuolla puddingilla jauhetta vai valmista vanukasta? Käytin itse jauhetta ja seoksesta tuli vähän turhan makea ja kökköinen, joten ehkä valmis pudding voisi olla parempi vaihtoehto? Lisäksi liivatetta on aika paljon, joten mietin pärjäisikö vähän vähemmälläkin. Muuten maussa ei ollut mitään haukuttavaa, kookos on vaan niin hyvää <3 Ai niin, makrot tässä koko satsissa (12 palaa) ovat:

Hiilarit 37 g

Rasvaa 59 g
Proteiini 118 g !!

Kcal 1119

Valmiiden ja makeutettujen proteiinijauheiden takia nämä herkut eivät ole sieltä puhtaimmasta päästä, mutta välillä pitää tehdä valintoja ravintosisällön ja raaka-aineiden luonnollisuuden väliltä. Tällä kertaa valitsin ravintosisällön, ensi kerralla ehkäpä toisin päin! Muut raaka-aineet ovat onneksi hyvin luonnollisesta päästä :)

Ei muuta kuin leipomaan!

Emmi